Paroles de pro
Interview avec Pascal CHARLET du VandB de Sablé-sur-Sarthe
Pascal CHARLET- VandB Sablé-sur-Sarthe
(région Pays de la Loire)
« J’aime découvrir les produits
et personnellement, je suis très ouvert sur les rhums. Je choisis toujours mes voyages en
fonction des rhums que j’aime ! »
Pascal CHARLET, dirigeant
du VandB de Sablé-sur-Sarthe, a l’âme commerciale et a débuté très tôt dans le
métier. A la tête aujourd’hui d’un VandB, ce grand amateur de rhum a choisi de
travailler avec Délices Métisses et ne cesse de découvrir de nouveaux mélanges
grâce à ses voyages à travers différents pays.
Quel est votre
parcours personnel ?
Je suis fils de commerçant et un
commerçant dans l’âme. J’ai démarré à 14 ans dans les bars tout en allant à
l’école. J’ai arrêté mes études après avoir fait des études de comptabilité.
J’ai fait l’armée et ensuite, je suis entré dans la restauration, à
Courtepaille par exemple. J’ai travaillé pour le premier restaurant de France
Courtepaille sur autoroute. Ensuite, j’ai travaillé pour la brasserie.
Puis, je me suis mis à mon compte
à 28 ans dans un bar que j’ai transformé en pub. Après, je suis parti sur
Orléans, où là j’ai eu un bar-tabac pendant 8 ans. Puis, je suis retourné dans
la Sarthe, le lieu de mes origines. J’ai créé mon VandB, cela va faire
maintenant 11 ans.
Quelle est la particularité
de votre VandB ?
Il est situé en zone artisanale
et commerciale. Il y a un gros parking et un établissement de 400m2. Nous
pouvons réunir les gens qui sortent du travail facilement. La grande
particularité c’est que vous pouvez trouver une multitude de produits, aussi
bien au niveau des vins, de la bière, du whisky et bien sûr au niveau du rhum,
qui est un produit en évolution.
Pour les fêtes de fin
d’année organisez-vous une animation particulière ?
Oui, j’ai des dégustations,
davantage sur les champagnes, qui seront faites par une intervenante. Moi, j’ai
un petit coin dégustation de rhum où je fais goûter tous mes produits.
« La grande particularité c’est
que vous pouvez trouver une multitude de produits, aussi bien au niveau des
vins, de la bière, du whisky et bien sûr au niveau du rhum, qui est un produit
en évolution. »
Le rhum, un produit
en évolution comme vous le dites, c’est pour cela aussi que vous avez décidé de
travailler avec Délices Métisses ?
Oui ! Tout à fait !
J’ai trouvé que le concept était original et sympa. Les produits sont surtout
très bons une fois que nous les avons réalisés. Il suffit de sélectionner un
bon rhum, de l’ajouter et d’être patient 15 jours !
Que trouvez-vous de
positif dans les produits Délices Métisses ?
La diversité ! C’est
vendeur, en particulier le visuel ! Lorsque l’on voit le produit, cela
donne envie. Ce qui est dommage, c’est que cela fond, une fois que l’on a mis
le rhum dedans…On aurait presque l’envie de le garder en déco !
« On aurait presque l’envie de
garder le produit Délices Métisses en déco ! »
Nous sentons une passion pour votre métier, vous avez commencé assez
jeune !
Complétement. J’aime découvrir les produits et personnellement, je
suis très ouvert sur les rhums.
Je choisis toujours mes voyages en fonction des rhums que j’aime. Et
je voyage pas mal !
Vous aimez voyager grâce au rhum?
Oui, qui dit rhum dit
« ambiance soleil ». J’ai fait toutes les Antilles, Martinique,
Guadeloupe, Réunion…J’ai fait République Dominicaine, Mexique…dernièrement, je
suis allé au Panama. J’ai voyagé aussi à Cuba. Je vais partout où il y a du rhum !
Et le meilleur rhum, où le trouvons-nous
selon vous ?
Ah ! J’adore les rhums du Panama ! Oui, les rhums du Panama.
A Cuba, il y a aussi des rhums sympas. Le Panama, c’est un bel endroit.
Témoignage recueilli par Stéphanie Chauvin, Pocéo, Novembre 2019
Interview avec le V and B de Chalon-sur-Saône
Yann PERNOT et Marion, V and B Chalon-sur-Saône
(Région Bourgogne-Franche-Comté, Département Saône-et-Loire).
« Nous
avons un vrai côté épicurien. Nous travaillons les produits que nous aimons.
Travailler des produits pour faire du volume à tout prix, cela n’a pas
d’intérêt chez nous. »
Yann PERNOT, co-gérant du V and B de Chalon-sur-Saône, a toujours eu
l’esprit d’entreprise et l’envie de transmettre son goût pour les spiritueux.
Entouré d’une équipe dynamique, il nous présente les spécificités de son V and
B avec Marion, jeune salariée qui met en avant les produits Délices Métisses
dans le magasin.
Quel est votre
parcours ?
Yann : J’ai 38 ans, je suis marié et j’ai deux enfants. Je
suis marié avec ma femme Paule, qui est aussi co-gérante du V and B de
Chalon-sur-Saône.
Après des études de commerce sur
Lyon, option création d’entreprise, j’ai fait huit ans de grande distribution
dans la bière sous la brasserie Kronenbourg. C’est là que j’ai rencontré ma
femme puisqu’elle était aussi commerciale en grande distribution pour la
brasserie Kronenbourg. Nous avions un secteur mitoyen. J’ai travaillé huit ans
au sein des brasseries Kronenbourg avec plusieurs postes.
Dès le début de mon parcours, je
souhaitais effectuer une création ou reprise d’entreprise. J’ai donc ensuite
cherché à monter une société. Le but était de pouvoir créer une structure avec
un concept existant et de ne pas partir dans l’inconnu. Nous étions jeunes.
J’ai découvert l’enseigne V and B
en Bretagne, ma femme est originaire de Bretagne. Je suis resté comme un gamin
devant cette enseigne. Etant amateur de spiritueux, je faisais mes cocktails
depuis quelques années. Selon moi, c’était le bon concept et un concept plutôt
gagnant.
En se renseignant, nous avons
appris que les V and B étaient en pleine expansion et que cela n’était pas très
développé dans l’Est de la France. De fil en aiguille, notre projet s’est
réalisé. Nous avons mis quatre ans à monter le magasin du V and B de Chalon-sur-Saône.
Cela fait cinq ans que nous existons à présent. Nous avons ouvert le 27
Novembre 2014.
Marion : J’ai 26 ans, j’ai fait des études de Lettres et de
Droit. Mon conjoint travaillait pour Yann et Paule auparavant. Quant‘ à moi, je
faisais quelques extras pour les soirées. J’ai continué et la question s’est
posée de savoir si je souhaitais rester ou pas. Et ma réponse a été « oui,
je reste » !
J’ai été prise par le virus de la
bière et des spiritueux. J’ai eu l’envie de rester. Concept génial, ambiance
géniale ! Cela fait un an que je travaille ici.
Marion, vous
présentez Délices Métisses auprès des clients ?
Marion : Oui, j’étais là durant le salon où nous les avons
découverts. Nous avons goûté, nous avons trouvé cela super! Et je me suis
occupée de la réception des produits, de leur mise en avant ainsi que de leur
présentation auprès des clients. Nous les avons découverts au Rhum Fest à
Paris.
« Nous
avons découvert Délices Métisses au Rhum Fest à Paris ! »
La particularité du V and B de Chalon-sur-Saône ?
La force du réseau V and B, c’est
que nous sommes nombreux à être des indépendants. Il y a 30 magasins intégrés
et 175 magasins indépendants environ avec des patrons indépendants.
Nous avons une certaine flexibilité. Nous pouvons
travailler aussi en local et en fonction de nos affinités. Nous, nos
préférences depuis le départ, en lien avec mon parcours, ce sont la bière et
les spiritueux. La bière, organiquement, c’est ce que nous travaillons le plus,
avec aussi les spiritueux.
Depuis 5 ans, on travaille
beaucoup la gamme des spiritueux. Nous travaillons également beaucoup notre
relation avec la clientèle qui y est liée. Aujourd’hui, je pense que nous
sommes le magasin avec le plus de références dans le réseau et donc forcément
cette clientèle spécialisée est présente dans notre magasin de Chalon-sur-Saône.
La réaction de la clientèle est
positive car nous cultivons l’aspect nouveauté depuis cinq ans. Le format
préparation pour Rhum par exemple était un format déjà existant. Cette fois,
avec Délices Métisses, le but était d’avoir quelque chose de plus qualitatif,
déshydraté certes, mais présenté joliment avec un côté artisanal sympa.
Visuellement, cela plaît bien et Marion a effectué une chouette mise en avant.
Les clients trouvent que les
produits Délices Métisses sont bons et très gourmands. Ils attisent la
curiosité parce qu’ils sont bien présentés. Les clients savent que chez nous,
ils vont trouver le conseil et qu’ils vont pouvoir goûter.
Dans un premier temps, nous avons
fait découvrir trois échantillons Délices Métisses déjà macérés et ce sont ces trois
premiers parfums qui ont été vendus au départ. Faire goûter rassure sur un nouveau
produit. Nous avons installé à présent sept grands bocaux Délices Métisses de trois
litres au bar. Nous pouvons maintenant faire goûter beaucoup plus facilement,
cela démocratise.
Notre lieu est un lieu de partage
et de convivialité avant tout. Nous avons un concept bar After Work. Nous avons
un vrai côté épicurien. Nous travaillons les produits que nous aimons. Travailler
des produits pour faire du volume à tout prix, cela n’a pas d’intérêt chez
nous.
Le but est aussi de proposer des
produits qualitatifs. Délices Métisses s’inscrit dans cette optique-là. Nous
avons d’ailleurs acheté une armoire supplémentaire pour pouvoir installer les
produits Délices Métisses. Il y a donc une armoire dédiée à Délices Métisses !
« Nous
avons installé à présent sept grands bocaux Délices Métisses de trois litres au
bar. Nous pouvons maintenant faire goûter beaucoup plus facilement, cela
démocratise. »
Quels sont les parfums qui fonctionnent le mieux d’emblée ?
Marion : Délices Métisses avait préparé pour nous le « Fruits
Rouges/Hibiscus », le « Mangue/Ananas » et le « Menthe
douce/Combawa ».
Maintenant que nous avons le bar,
sept différents parfums ont été ajoutés en dégustation, notamment le « Poivre/Piment »,
plus spécifique, qui plaît énormément, ou encore le « Coco » et « l’Exotique ».
Témoignage recueilli par Stéphanie Chauvin, Pocéo, Décembre 2019
Interview avec le V and B de Vitré
V and B, Vitré (Ille-et-Vilaine, Bretagne) –
Grégory NÉ
« Nous avons
intégré les produits dans l’univers du bar avec des verres directement de rhums
arrangés. »
Grégory NÉ, gérant du V and B de
Vitré, évoque son parcours et son intérêt pour les produits que le magasin
propose. Le concept « afterwork » du V and B plaît et les clients
peuvent également apprécier un verre de rhum
arrangé Délices Métisses grâce à l’utilisation
au bar du sachet sous vide et de la fontaine.
Quelle est l’histoire de V and B de
Vitré ?
Le magasin V
and B a ouvert il y a huit ans. Nous avons monté le projet avec Anthony, mon
associé. Nous avons précisément ouvert le 29 novembre 2012. Le V and B est un
univers qui relie à la fois le bar et la cave, dans l’idée d’être créateur de
bons moments soit à la maison, chez soi, soit directement au bar.
Le concept V and B, à l’origine, est
de réunir le vin et la bière ?
C’est cela,
V and B, comme vin et bière, tout simplement ! Mais aussi whiskys, spiritueux, rhums,
vodka…Tous les alcools que nous connaissons et aussi des découvertes.
Votre parcours ?
Je suis
plutôt issu du milieu socio-culturel. Je suis éducateur spécialisé à la base
avec un parcours dans l’associatif et le culturel. Personnellement, je suis
avant tout épicurien. J’apprécie la bonne nourriture et les bons verres qui l’accompagnent.
J’ai donc développé ma culture « vin et bière ». J’ai eu l’envie
d’ouvrir un concept comme V and B pour pouvoir allier mes deux passions qui
sont à la fois la boisson et la communication avec les gens.
Une reconversion ?
Nous pouvons
appeler cela une reconversion…moi, je nomme plutôt cela une évolution de
parcours.
Le principe du V and B se base aussi
sur les afterwork, le moment de détente après la journée de travail…
Le principe
même, c’est l’afterwork effectivement, c’est à dire le créneau du 17 h-20 h.
C’est pour cela que nous allons rarement plus loin que 21 h en fermeture. Nous
fermons le jeudi et le vendredi à 21 h. En effet, nous souhaitons laisser le
temps aux personnes qui terminent leur travail à 18 h de profiter des lieux. C’est
un peu le concept à l’anglaise de l’afterwork, on se retrouve à 17h30-18h pour
partager un verre ou deux avec les collègues, ou avec les amis qui rentrent du
travail également.
« C’est un peu le concept à l’anglaise de l’afterwork, on se
retrouve à 17h30-18h pour partager un verre. »
Vins, bières, whiskys et rhums ?
Oui, très accès
bière, il faut l’avouer, bières artisanales. Nous travaillons avec des
micro-brasseries qui sortent de l’ordinaire, qui viennent de partout dans le
monde. Nous sommes sur, à peu près, 400-450 références de bières et nous sommes
sur 200-250 références de vins. Et whiskys, rhums et spiritueux, nous devons avoisiner les 300-400
références également.
Depuis combien de temps
travaillez-vous avec Délices Métisses
et leurs préparations pour rhums arrangés ?
Cela fait presque
trois ans que nous travaillons avec Délices
Métisses, à force de voir leurs produits à droite, à gauche, sur les marchés…
Moi, je les ai découverts plus particulièrement à Vitré lorsqu’ils ont
collaboré avec l’association Crions D’Couleurs
et le festival Don Jigi Fest.
Nous avons dégusté les produits et discuté. Nous avons intégré la gamme au fur
et à mesure dans le magasin. Tout d’abord, en cave, dans le rayon « cadeau »,
car c’est vraiment un beau cadeau avec un tarif assez intéressant. Et ensuite, nous avons intégré
les produits dans l’univers du bar avec des verres directement de rhums arrangés.
Vous utilisez les préparations sous
vide de Délices Métisses dans ce
cas ?
Oui. Nous
utilisons les préparations sous vide avec notre fontaine, directement en trois
litres (le sachet sous vide peut être versé dans un bocal de trois litres. Il
suffit ensuite de le couvrir de rhums et de laisser macérer environ quinze
jours). Cela permet d’avoir un joli visuel pour proposer aux clients un verre
de rhum arrangé. Le sous vide est pratique et simple. Si nous le souhaitons,
nous pouvons réutiliser une deuxième fois. Nous rajoutons simplement un peu de
sucre. C’est simple, efficace et rapide à mettre en place. Le temps d’attente
est court.
« C’est simple, efficace et rapide à mettre en place. Le
temps d’attente est court. »
Comment réagit la clientèle de Vitré
et des alentours face aux produits Délices
Métisses ?
Il y a une
demande. Le sous vide nous permet d’être aussi
un support de vente. Nous vendons les bouteilles et nous pouvons en
parallèle dévoiler aux clients le goût du produit. Les clients peuvent
découvrir et connaître ce qu’ils vont aussi pouvoir offrir. Il n’y a pas que le
visuel qui compte mais aussi le goût. Le visuel permet d’attirer et, grâce au
bar, nous avons le petit « plus » qui permet de goûter.
Quel est le parfum préféré à
Vitré ?
Tous
fonctionnent très bien ! Mais, ici, à Vitré, le Gingembre-citron est en
particulier apprécié ainsi que le Combawa. Ils plaisent parce que ce sont ceux
que nous préférons, et donc que nous vendons le mieux !
Témoignage recueilli par Stéphanie Chauvin, Pocéo, Septembre 2020
Interview avec La Fine essartaise,Nicolas VOUHÉ
Nicolas VOUHÉ de La Fine
essartaise – Les Essarts, Vendée (85)
« J’ai trouvé les
produits Délices Métisses très originaux et très qualitatifs surtout ! »
Nicolas VOUHÉ a ouvert La
Fine essartaise en 2019, une épicerie spécialisée dans les Essarts en
Vendée. L’épicerie a la particularité de posséder un rayon fromages et
charcuteries sèches. Elle est également le premier point de vente des produits Délices Métisses dans la région
vendéenne.
Quel est votre
parcours avant La Fine essartaise?
J’ai tout d’abord un parcours dans la boulangerie avec un
brevet de maîtrise. Je me suis aperçu que, finalement, j’aimais beaucoup le
contact client. Je me suis ensuite dirigé vers la restauration, vers la
restauration gastronomique étoilée pendant plusieurs années.
Un projet d’installation était dans mon esprit. J’ai donc
cherché un local qui correspondait à mes attentes. La commune des Essarts en Vendée
s’y prêtait. Il n’y a pas de boutiques aux alentours.
La Fine essartaise
a ouvert ses portes le 23 Avril 2019. Nous retrouvons tout ce qui est « épicerie
fine ». Ma particularité est d’avoir un rayon de fromages et de
charcuteries sèches, ce que beaucoup ne font pas. C’est un peu ma façon de me
démarquer.
« Ma particularité
est d’avoir un rayon de fromages et de charcuteries sèches, ce que beaucoup ne
font pas. »
Vous êtes le premier dans
votre région à proposer les produits Délices
métisses. Vous êtes le premier à avoir découvert Délices Métisses en Vendée!
Tout à fait, j’ai rencontré Délices métisses lors du salon Les
gastronomes de l’Ouest en 2019 à Nantes. Je n’ai pas eu le temps de donner
suite directement après la rencontre, mais j’ai beaucoup aimé leurs produits. Je
les ai trouvés très originaux et très qualitatifs surtout !
Et puis, il n’y a pas si longtemps, j’ai entré les produits dans mon magasin,
juste avant la fête des pères. Ce sont des produits qui fonctionnent très
bien ! Les clients apprécient
beaucoup et reviennent en chercher.
Vous êtes un magasin
de proximité, les clients osent vous poser des questions, quels sont les
questionnements autour des produits Délices
métisses ?
Ils n’ont pas forcément toujours des questions. J’explique
systématiquement le concept de Délices
Métisses. J’évoque le brevet que la marque a déposé avec l’idée du glaçage
à l’intérieur. J’explique le fonctionnement de la bouteille en amont lors de la
présentation du produit.
« J’ai rencontré
Délices métisses lors du salon Les gastronomes de l’Ouest en 2019 à
Nantes. »
Sur votre page
Facebook, une vidéo présentant votre beau magasin est visible. Nous y voyons
aussi un panier garni réalisé avec notamment un produit Délices métisses. Le produit entre bien en association avec
d’autres produits de votre épicerie fine !
Oui, ce sont des produits qui se marient bien. Je vends très
souvent les produits Délices Métisses
en format cadeau. Ou alors, c’est de la consommation personnelle.
La
Fine essartaise, 2 rue Georges Clémenceau 85140 Les Essarts
Témoignage recueilli par Stéphanie Chauvin, Pocéo, Octobre 2020
Interview avec Le bocal à malice , Eloïse Raj
-Éloïse RAJ, Le Bocal à Malices, Grand-Champ,
Morbihan (56), Bretagne.
« Le produit
Délices Métisses est l’un des produits phare de la boutique ! »
Le Bocal à Malices, situé à Grand-Champ, entre Vannes et Auray, est
une épicerie qui favorise le local et le zéro déchet. Les produits Délices
Métisses ont tout de suite plu à Eloïse RAJ car ils correspondent à la
philosophie de la boutique.
Votre épicerie est
une épicerie « anti gaspi» avec vente en vrac, pouvez-vous expliquer
concrètement le fonctionnement ?
C’est simple ! Il n’y a pas d’emballages ! L’idée
est de se passer le plus possible des emballages plastiques et de présenter des
produits locaux. Si ce n’est pas local, c’est français au maximum. Lorsque ce
n’est pas français, comme le café, le chocolat, ce genre de produits, nous
essayons de travailler de la manière la plus équitable possible, et toujours
sans plastiques.
Quelles sont les
caractéristiques précises des produits que vous intégrez dans votre
magasin ?
Pour être précis, c’est d’abord le goût du produit qui va
nous décider. Également, la manière dont le produit a été fabriqué : par
qui, comment ? Quels sont les produits utilisés ou pas ? La
provenance et la dévotion, l’amour investi pour le produit nous décident, que
cela soit en agriculture, ou bien en transformation comme les produits Délices Métisses par exemple.
« Nous essayons de
travailler de la manière la plus équitable possible, et toujours sans
plastiques. »
Votre client peut
venir avec son contenant ?
Exactement ! Soit le client arrive avec son contenant,
soit nous mettons des contenants à sa disposition. Cela peut être des sacs en
papier, des bocaux… Nous mettons à la disposition du client un contenant qui
correspond à ce qu’il souhaite prendre, ou alors nous allons peser le contenant
du client à son arrivée en magasin. Quand le client passe en caisse, nous
déduisons de sa marchandise le poids du contenant pour ne lui facturer que la
marchandise achetée.
Vous avez ouvert il y
a peu ?
Nous avons un an d’existence.
Les produits Délices Métisses répondent bien aux
exigences ?
Alors, tout d’abord, ils sont beaux !!! Avant d’être
bon, c’est beau ! Ils font partie des produits que je voulais vraiment
mettre en magasin car je les trouve hyper sympa, ce sont de jolis
cadeaux ! Ce sont de jolies compositions visuelles. Avant d’être bu ou
mangé, c’est beau ! D’ailleurs,
nous avons des clients qui ont gardé les produits comme objets de décoration
dans un premier temps.
Il s’est avéré que j’ai rencontré Délices Métisses par hasard. Cela faisait partie des produits que
je cherchais pour l’épicerie. Comme, en plus, ils sont bretons, cela a été le
bon assemblage !
Vous aviez déjà pensé, avant votre rencontre avec Délices Métisses, à insérer un produit identique ?
Oui, j’avais trouvé un monsieur qui effectue ce type de
produits sur Paris. Cependant, il n’avait pas trouvé la formule pour pouvoir
les transporter sans que les différentes couches se mélangent. Il n’y avait pas
la même technique que Délices Métisses.
Je suis donc restée sur ma faim car le produit ne pouvait être envoyé. Et puis,
je suis tombée sur Délices Métisses
par hasard !
Délices Métisses a la
formule magique !
Exactement !
Le produit Délices Métisses semble adapté à la
consommation raisonnée : il est réutilisable, sans colorants, sans
additifs et sans conservateurs…
C’est un joli produit, l’esthétisme a beaucoup joué. Et au-delà
de cet aspect, il correspond à l’éthique que nous souhaitons mettre en avant
dans le magasin. Il n’y a pas de conservateurs sur les produits non
transformés. Les produits Délices
Métisses répondent entièrement à la philosophie de notre boutique.
« Le produit
Délices Métisses correspond à l’éthique que nous souhaitons mettre en avant
dans le magasin. »
Où avez-vous
rencontré Délices Métisses
précisément ?
C’était à la première édition du Salon Les gastronomes de l’Ouest à Nantes en 2019.
Les clients sont
aussi très tentés par les produits ?
Le produit Délices Métisses est l’un des produits phare de
la boutique ! Nous avons rentré les produits dans la boutique l’année
dernière, juste avant Noël. Nous avons explosé les ventes avec Délices Métisses car le produit n’est
pas cher. Il permet de faire un complément de cadeau. C’est le « truc en
plus » que nous allons amener pour faire sensation. C’est vraiment le
produit qui fait une différence selon nous.
Le Bocal à Malices
est une boutique active, vous mettez par
exemple en place des paniers de légumes à différents prix pour vos clients.
Oui, toutes les semaines, pour rendre service, nous
proposons des paniers de légumes de saison. Les clients apprécient. Ils peuvent
composer des paniers. Nous essayons de faire découvrir de nouveaux légumes. Le
client va souvent vers ce qu’il connaît…le panier permet de lui faire découvrir
d’autres variétés. Nous varions pour que nos clients puissent déguster de nouveaux
produits en toute confiance !
http://www.lebocalamalices.com/
Le Bocal à
Malices
9 Place de
l'Eglise
56390 Grand-Champ
Témoignage recueilli par Stéphanie Chauvin, Pocéo, Octobre 2020
Interview avec Madalenn Boutique, Stéphanie Bariole
Stéphanie BARIOLE,
l’une des responsables de Madalenn
Boutique de Châteaugiron (35), Bretagne.
« Nous voulons des créateurs de qualité et les habitants
des environs sont vraiment très contents d'avoir cette boutique à Châteaugiron. »
Madalenn Boutique située à
Châteaugiron (35) est une boutique de créateurs qui attire des clients
soucieux d’acheter local et de qualité. Les préparations pour rhums arrangés
de Délices Métisses s’inscrivent
parfaitement dans cette tendance actuelle qui consiste à se faire plaisir et
à faire plaisir aux autres avec un produit fait en petites séries. D’autant
plus que les produits Délices Métisses
pallient parfois au manque de produits locaux adressés à la population
masculine selon Stéphanie BARIOLE.
Madalenn boutique à Châteaugiron est une boutique assez récente ?
Madalenn boutique émane de la collaboration, que j'avais et que
j'ai toujours, avec Vanessa, une autre créatrice. Dans un premier temps, en
2018, nous avions ouvert une boutique en statut associatif à Châteaugiron qui
s'appelait les Créateurs trotteurs.
Notre idée de créer une société a
germé en 2019. Nous avons par la suite cherché un local nous permettant d'être
dans la rue commerçante de Châteaugiron. Nous avons fermé les Créateurs Trotteurs en janvier 2021 pour
ouvrir une société avec Vanessa et deux autres créatrices. Toutes les quatre,
nous avons pu ouvrir ce local qui se situe aujourd’hui rue de la Madeleine à Châteaugiron.
La boutique Madalenn a ouvert le 6
février 2021. Madalenn signifie Madeleine en breton !
Délices Métisses a
intégré les Créateurs trotteurs fin
2018-début 2019. Nous continuons avec eux dans la nouvelle boutique Madalenn !
Dans votre boutique, le
choix de produits est varié. Nous trouvons aussi bien les préparations pour
rhums arrangés de Délices Métisses
que des bijoux, des vêtements...des produits assez différents ?
Exactement, nous avons toujours souhaité
des produits variés et surtout des produits locaux. Évidemment, il y aussi dans
notre boutique des produits que nous ne pouvons avoir localement. Nous avons
alors un peu étendu notre champ d'action sur la France mais cela
représente très peu de créateurs au final. Ils représentent seulement 10
pour cent. 90 pour cent de nos créateurs
restent locaux.
Nous avons par exemple des savons,
des bougies, tout ce qui est lié au zéro déchet, du vestimentaire avec Vanessa
(Mademoiselle Penelope)… elle réalise
des vêtements pour femmes. Nous avons aussi de la papeterie, du cartonnage avec
Natacha des Ateliers de chacha qui
fait aussi partie de la société.
Nous avons quatre créatrices de
bijoux dont la Chouette perlée avec
Emmanuelle qui fait également partie de notre SAS (Société par Actions
Simplifiée). Il y a également une personne qui réalise des bijoux et des
accessoires pour femmes avec de la récupération de chambre à air.
Nous avons des chapeaux... Nous
avons une illustratrice, mais pas d'illustrateurs ! Nous avons peu
d'hommes en fait parmi les créateurs, comme souvent malheureusement.
Nous avons des personnes qui
fabriquent des horloges pour les heures de marées, pour la lune, le
soleil...C'est assez étoffé ! Quant ‘à moi, je fabrique des vêtements et des accessoires pour enfants sous la marque Bébédune.
Nous avons un panel de jolis produits
bien travaillés. Nous essayons de prendre du qualitatif. Nous voulons des
créateurs de qualité et les habitants des environs sont vraiment très contents
d'avoir cette boutique à Châteaugiron.
Cela leur évite d’aller à Rennes
ou aux villes des alentours. Nous avons bien démarré l'ouverture de la
boutique. Actuellement, malheureusement, nous sommes fermés...Oui, nous sentons
que nous faisons plaisir aux habitants du coin.
Nous constatons en
effet une tendance actuelle qui va vers la création de boutiques de créateurs.
Je suppose que les clients sont en demande aussi, quel regard portez-vous sur
cela ?
Les clients sont très contents d'avoir la possibilité du
local à des prix abordables et raisonnables. Les créations sont uniques ou
faites en petites séries.
Dans l'univers de la couture, par exemple, ce seront davantage des petites séries. Les
créations sont des cadeaux pour les autres et aussi des cadeaux pour soi !
C'est un atout d'avoir des produits locaux, en petites séries et à des prix
raisonnables. Les personnes apprécient à nouveau cela.
Nous pouvons facilement imaginer
que le monde de la création n'appartient qu'aux personnes qui peuvent avoir les
moyens de se le payer. Chez Madalenn
Boutique, les clients se rendent compte que non, car nous avons des tarifs tout à fait
raisonnables. Ils sont ravis de ne pas devoir acheter des produits non français
chez de grandes enseignes. Les prix dans les grandes enseignes ne sont pas
forcément plus bas que les nôtres. Oui, les clients sont ravis.
De plus en plus de boutiques
de créateurs ouvrent leurs portes car effectivement il y a de la demande. Cela
fonctionne bien et nous sommes au final tous ravis !
« Les créations sont uniques ou faites en petites
séries.»
En ce moment (période
du troisième confinement), vous faites du click and collect grâce à votre site internet …
Nous avons eu la possibilité
rapidement de créer notre site internet. Il était déjà en ligne quand nous
avons ouvert la boutique. Nous avons créé un site internet car nous proposons
des ateliers créatifs. Il nous fallait donc un support.
Par contre, la boutique en ligne n’avait
pas encore été réalisée puisqu’elle n’était pas encore nécessaire. Face au
confinement du mois d'avril, nous avons accéléré les choses. Nous avons donc
ouvert notre e-boutique début avril. Nous avons introduit au fur et à mesure
les créations sur cette e-boutique. Nous avons pris du temps pour prendre les
créations en photos (quelques journées entières).
C'est un peu difficile à
mettre en route car nous constatons que les gens attendent l'ouverture de la boutique Madalenn. Ils attendent
l'après-confinement. Nous le constatons durant nos permanences actuelles (deux
jours par semaine). Les clients préfèrent clairement attendre plutôt que
d'effectuer le click and collect.
Ils achètent en ligne pour
d'autres enseignes mais préfèrent attendre la réouverture de la boutique dans
notre cas. Pour eux, un commerce de proximité reste un commerce de proximité.
Ils ont du mal à acheter en ligne pour nous.
Les clients aiment venir nous
voir, ils aiment discuter avec nous. Ils n'ont vraiment pas l'envie d'acheter
nos styles de produits sur internet. Il est donc compliqué pour nous de
développer l'achat en ligne. C'est valable pour à peu près toutes les boutiques
de créateurs, pas seulement pour Madalenn
boutique. Les clients sont attachés à la possibilité de venir nous voir.
Pourquoi avoir choisi
d'intégrer dans votre boutique les préparations pour rhums arrangés de Délices Métisses ?
Car nous aimons beaucoup le rhum
arrangé ! Nous apprécions beaucoup le rhum arrangé et nous avons souhaité une
création, un produit, un cadeau, qui soit un peu masculin ! Malheureusement, souvent, dans les boutiques
de créateurs, nous trouvons des produits pour les femmes… alors que pour les
hommes, il y a souvent très peu de choix de créations.
Nous sommes parties à la
recherche d'un produit qui puisse plaire autant aux femmes qu'aux hommes. Nous
nous sommes donc dirigées vers le rhum arrangé. Vanessa, je crois, a rencontré Délices Métisses sur un salon.
Effectivement, au final, beaucoup d'hommes achètent une préparation
pour rhum arrangé soit pour eux ou soit pour offrir. Nous sommes toujours très
satisfaites. Dès qu'une personne entre dans la boutique en disant, par
exemple, "je voudrais faire plaisir à mon mari", nous proposons tout
de suite la préparation et en général, cela fonctionne plutôt bien. Les gens
achètent !
« Nous sommes parties à la recherche d'un produit qui
puisse plaire autant aux femmes qu'aux hommes. Nous nous sommes donc dirigées
vers le rhum arrangé »
Grâce à Délices Métisses, vous attirez un peu
plus les hommes !
Exactement...il est vrai que nous
avons énormément de mal à trouver des créations pour hommes! Au niveau des
bijoux, la proposition reste souvent des bracelets en cuir par exemple.
Au niveau du vestimentaire, nous
avons clairement énormément de mal à trouver. Nous ne trouvons pas ! Au
niveau des illustrations, c'est la même problématique. Nous avons des
difficultés à rencontrer des créateurs qui créent pour les hommes.
La préparation pour rhum arrangé
c'est donc plutôt le sésame pour nous. Cela fonctionne vraiment très bien,
notamment pendant la période de Noël et lorsque l'été pointe le bout de son nez
! C'est un produit que les gens achètent. Nous avons testé les 1 litre. Délices métisses propose aussi une gamme
de 3 litres et nous allons bientôt tester cette nouvelle gamme!
Nous pensons que cela peut aussi fonctionner
car c'est un produit apprécié que les clients aiment avoir chez eux, moi la
première !!
Et du côté de
Châteaugiron, quel serait le parfum le plus vendu ?
L'année dernière, nous avons tout
vendu. Les gens ont une préférence pour les préparations aux agrumes. Nous
avons eu beaucoup de demande, et nous avons donc acheté par rapport à cette demande.
J'ai remarqué que, pendant la période de l'hiver, les clients ont bien aimé le
parfum chocolat/vanille...des parfums un peu plus chauds. La préparation aux
agrumes est la préparation la plus demandée en général.
Témoignage recueilli par Stéphanie Chauvin, Pocéo, Avril 2021
Interview avec La cave du château, Sophie OMS
Sophie OMS, La Cave du Château, Esquelbecq (59),
Hauts-de-France.
« Franchement, nous avons été dévalisés tout de suite au
niveau de toutes les références ! »
La Cave du Château, située à Esquelbecq, est un lieu inspirant qui
accueille des produits originaux et de qualité, dont récemment les produits Délices Métisses. Sophie OMS, gérante,
constate que tous les parfums des préparations pour rhums arrangés ont été
rapidement appréciés.
Vous gérez La cave du château, une ancienne bâtisse
qui semble proposer de nombreux produits variés ?
Mon mari et moi avons ouvert La Cave du Château en 2018. Nous avons acheté une ancienne maison
de notaire qui était inhabitée depuis six ans. Nous l’avons restaurée en gardant
tout le charme de l’ancien. Nous avons gardé les pièces d’habitation et nous
avons dédié chaque pièce à un domaine. Par exemple, une pièce est dédiée aux
vins et aux spiritueux, une autre est dédiée à la décoration, une autre à
l’épicerie fine régionale accompagnée des bières. Une autre pièce est dédiée
aux thés et aux cafés. Il y a aussi la partie couloir où nous installons les
nouveautés et des produits exotiques, des produits originaux. En effet, notre
créneau est vraiment de travailler des produits que nous ne trouvons pas
ailleurs. Nous mettons en avant des produits originaux et liés à un
savoir-faire. Nous aimons l’authenticité. L’objectif est d’avoir des produits
que nous ne trouvons ni en grandes surfaces ni chez le voisin.
Vous êtes « un concept-store »
comme cela est indiqué sur vos réseaux sociaux.
Oui, il y a un gros travail de recherches en amont. Nous
passons beaucoup de temps à trouver des marques sympathiques. Il est arrivé de
se tromper, quelques idées n’ont pas attiré. Globalement, cela fonctionne, nous
sommes contents. D’ailleurs Délices
Métisses est une marque qui a cartonné tout de suite. Les produits sont
jolis et les prix sont attractifs. De plus, pouvoir faire soi-même son rhum
arrangé a un côté fun.
« Notre créneau est vraiment de travailler des produits
que nous ne trouvons pas ailleurs »
Effectivement, vous
êtes de nouveaux clients auprès de Délices
Métisses, et déjà très fidèles. La marque Délices Métisses permet un cadeau justement original. Comment cela
s’est déroulé durant les fêtes de fin d’année pour Délices Métisses, quels produits ont été les plus vendus ?
Franchement, nous avons été dévalisés tout de suite au niveau
de toutes les références ! Nous avons débuté avec une petite commande afin de
vérifier la réaction des clients dans un premier temps. Tout est parti en
quelques jours ! Nous avons donc renouvelé nos commandes. Apparemment,
durant cette période, Délices Métisses
ont eux-aussi été victimes de leur succès. Ils ont été sympas et nous ont
dépannés en fin d’année car nous avions beaucoup de demandes, surtout des précommandes.
Nous n’avions plus de stocks et cela a tellement bien fonctionné que les
clients nous ont précommandé des produits. Nous avons au final reçu des
produits le 23 décembre. Puis, tout a été vendu en deux jours.
Vous avez fait une
bonne communication aussi sur vos réseaux, et vous vendez à la fois les 3
litres, 1 litre et 50 cl ….
Exactement, tous les formats fonctionnent. Tous les parfums
fonctionnent aussi et toutes les bouteilles sont jolies. Cela sent l’artisanal
et la qualité. Nous, nous adorons ! Nous attendons actuellement une
commande que nous allons recevoir aujourd’hui ou demain certainement !
« Cela a tellement bien fonctionné que les clients nous
ont précommandé des produits Délices Métisses ! »
Depuis quand travaillez-vous
avec Délices Métisses
précisément ?
Depuis peu. Nous les avons découverts par hasard et nous
travaillons avec eux depuis novembre 2021 il me semble. Nous les avons trouvés
grâce à un site sur lequel nous pouvons découvrir plein de nouvelles marques.
Nous avons tenté et nous avons eu raison.
Votre lieu La Cave du Château est vraiment très
beau, un grand travail a dû être réalisé pour l’aménagement.
Cela a beaucoup évolué depuis l’ouverture. Nous sommes
contents, il y a vraiment le charme de l’ancien. Nous nous sentons comme dans
une maison, il faut venir pour se rendre compte. C’est agréable et cosy, il y a
plein de choses à voir. Nous avons beaucoup de références. Notre force est
notre travail de recherches, nous nous renouvelons constamment. Ne pas être
copié est parfois difficile. Nous passons du temps à chercher et il arrive que
nos marques soient copiées par la suite.
C’est l’inconvénient.
Vous êtes en parallèle dans
une belle ville située dans les Hauts-de-France, Esquelbecq.
Esquelbecq est un « village patrimoine » et un
« village du livre », il y en a très peu en France. Il s’agit d’un
village très culturel et très vivant, touristique aussi grâce à son église qui
est face à notre bâtisse.
À Esquelbecq, il y a aussi le château flamand qui est sublime
et qui est restauré en permanence par son propriétaire et une équipe de
bénévoles. Il est vrai que nous sommes sur une place très attractive au cœur
des Flandres. Le marché du livre a lieu tous les mois et il y a énormément de
touristes. De nombreux spécialistes de livres anciens sont présents. Nous avons
des sites touristiques qui attirent des gens de partout : Angleterre,
Belgique, Lille… Notre village a une renommée assez importante.
« Notre force est notre travail de recherches, nous nous
renouvelons constamment »
Cet été, il y aura
aussi sûrement des clients, des touristes, pour Délices Métisses !
Tout à fait. Il y a eu malheureusement un passage à vide à
cause du covid. Les touristes extérieurs reviennent un peu. Ils proviennent clairement
au-delà des Hauts-de-France.
Je vois, sur les photos
de votre communication, les parfums visibles dans votre cave cet hiver :
passion bois bandé, melon citron grenade, menthe douce combawa, mangue
ananas…nous pourrions croire que ce sont plutôt des parfums estivaux, et cela a
bien fonctionné, même en hiver…
Ils ont tous fonctionné, il n’y a pas eu un parfum à se
démarquer plus qu’un autre. Ils ont tous plu, et au contraire, les parfums
estivaux ont un côté exotique et donc cela réchauffe pendant l’hiver ! Ce n’était pas forcément des saveurs
hivernales comme cannelle par exemple…Le principe était vraiment de faire
découvrir un nouveau produit. Nous avons fait une offre en fin d’année avec une
bouteille de rhum blanc en promotion, accompagnée d’une bouteille Délices Métisses. Cette idée a
énormément plu !
La Cave du Château
13 Pl. Alphonse
Bergerot, 59470 Esquelbecq
Témoignage recueilli par Stéphanie Chauvin, Pocéo, Février 2022
Interview avec Inter Caves, Loïc Bazin
-Loïc BAZIN, Inter Caves, Nevers (58), Bourgogne-Franche-Comté
« Nous vendons des produits Délices Métisses toute l’année, mais aussi
surtout pendant les fêtes car les clients aiment le fait d’offrir »
Loïc BAZIN nous
présente Inter Caves basé à Nevers,
en région Bourgogne-Franche-Comté (centre de la France). Inter Caves figure parmi les premiers clients de Délices Métisses. Loïc BAZIN affirme que
la demande est toujours présente au niveau des rhums arrangés. Selon lui, les
produits Délices Métisses (préparations
artisanales pour rhums arrangés) se démarquent grâce à leur particularité.
Pouvez-vous vous
présenter Inter Caves Nevers ?
Nous sommes Inter Caves
à Nevers et nous existons depuis vingt-quatre ans. Nous avons ouvert en 1998.
Nous sommes un commerce de vins et de spiritueux, une grosse partie spiritueux.
Nous nous adressons à tout le monde, nous sommes ouverts surtout aux
particuliers. Nous sommes une boutique classique située dans le centre-ville de
Nevers.
Vous êtes situés dans
le centre-ville de Nevers, dans le centre de la France, une ville qui a un beau
patrimoine apparemment.
Oui, il y a un beau patrimoine historique à Nevers. Nevers
c’est la cité des Ducs, c’est le palais ducal, c’est Bernadette Soubirous,
c’est anciennement le circuit du grand prix de France de formule 1… Le
patrimoine historique et culturel est assez important. Ce n’est pas une ville
hyperconnue. Il s’agit de la préfecture du département de la Nièvre. Nous
sommes en région Bourgogne administrative. En ce qui concerne la région
viticole, nous sommes en région Centre Loire.
« Nous nous
adressons à tout le monde, nous sommes ouverts surtout aux particuliers »
Vous travaillez avec Délices Métisses depuis les premiers
temps ?
Oui, il me semble ! Je suis le fils de Dominique BAZIN
qui a ouvert la boutique il y a 24 ans. Oui, cela fait tout de même pas mal de
temps je pense, vous dire précisément, je ne pourrai pas, mais nous nous
connaissons depuis plusieurs années.
Vous avez l’air d’être
une équipe assez jeune et dynamique !
Oui ! (rires) Mon père est jeune aussi ! Nous
sommes assez jeunes effectivement !
Au niveau des produits Délices Métisses, je suppose que la demande
est toujours bien présente si vous travaillez depuis plusieurs années avec
eux ?
Oui, il y a de la demande. Nous vendons des produits Délices Métisses toute l’année, mais
aussi surtout pendant les fêtes car les clients aiment le fait d’offrir. Ils apprécient
également ce côté ludique qui permet à chacun d’effectuer son rhum arrangé. Le
visuel plait beaucoup. Nous vendons beaucoup de rhums arrangés en général. Dans
le cas de Délices Métisses, l’idée de
faire son rhum arrangé chez soi en ajoutant juste du rhum finalement, cela
plait énormément !
Durant les fêtes de fin
d’année, durant l’été, durant certains temps forts, existe-il une différence au
niveau de la vente des parfums ?
Comme au niveau des rhums arrangés traditionnels, il y a des
parfums qui sont davantage demandés. Par exemple, mangue, ananas, passion,
papaye… Cela parle davantage que certains parfums plus exotiques et plus rares.
Ensuite, nous ne remarquons pas spécialement de différence entre l’été et
l’hiver. Chez Inter Caves, les
parfums les plus classiques restent les plus demandés.
« Dans le cas de Délices Métisses, l’idée de faire son
rhum arrangé chez soi en ajoutant juste du rhum finalement, cela plait
énormément ! »
Au fil des années,
avez-vous ressenti une évolution, ou cela a fonctionné dès le départ et cela a
été ensuite constant ?
Cela a fonctionné rapidement surtout depuis que le rhum
arrangé se démocratise. Cela fait quelques années maintenant que le rhum
arrangé connaît un bon succès. Il est surtout bien représenté car des rhums, il
y en a une multitude à présent. Je pense que Délices Métisses sont plus ou moins les seuls à effectuer ce genre
de présentation. Nous avons eu des épices pour rhum arrangé qui ont moins bien
fonctionné. Des produits présentés, comme cela, dans une bouteille, je pense
que Délices Métisses sont les seuls à
le faire.
Avec Inter Caves Nevers, vous avez beaucoup
de temps forts. J’observe cela sur vos réseaux. Vous faites par exemple des
spéciales Halloween, évidemment des spéciales Noël, et aussi un évènement
différent et solidaire « Octobre rose » lié à la Ligue contre le cancer…
Oui, nous participons aux temps forts habituels mondiaux et
nationaux, et aussi aux évènements locaux. Nous travaillons avec des personnes
qui animent la vie locale. Cela nous permet de participer à cette vie locale,
ce qui est important pour nous.
Par exemple, cela
m’intrigue, qu’avez-vous proposé pour le « spécial Halloween » ?
Ce sont souvent des produits qui sont plus ou moins dans le
thème. Nous essayons de mettre en valeur des produits marrants qui
correspondent au thème, des mains avec des corbeaux … je pense à des whiskies
sur le thème d’Halloween…Cela permet
d’animer le point de vente et de pouvoir mettre en avant certains produits
auxquels on ne penserait pas tout au long de l’année.
« Nous participons
aux temps forts habituels mondiaux et nationaux, et aussi aux évènements locaux »
Inter Caves, 3 Rue Claude Tillier, 58000 Nevers
Témoignage recueilli par Stéphanie Chauvin, Pocéo, Février 2022
Interview avec Rhum Evasion, Jérémy Thirault
-Jérémy THIRAULT, Rhum Évasion, Laval en Mayenne (53) –Région
Pays de la Loire
« Les bouteilles Délices Métisses au sein du rayonnage
des rhums arrangés attirent le regard »
Rhum Évasion, situé à Laval en Mayenne, accueille ses clients dans un espace
chaleureux propice à la découverte des spiritueux. Le gérant Jérémy THIRAULT nous
présente les diverses activités de Rhum
Évasion et les qualités des préparations Délices Métisses selon lui.
Pouvez-vous présenter Rhum Évasion situé à Laval en
Mayenne ?
Rhum Évasion a été créé en 2016, il y a bientôt
six ans. Rhum Évasion est spécialisé
dans le rhum mais pas que ! Nous sommes une cave à spiritueux spécialisée
dans le rhum sous toutes ses formes : arrangé, blanc, vieux, ambré, punch…
Tous les « dérivés » ! Il y a également les préparations pour
rhum arrangé. Puis, nous avons également du whisky, du gin, du cognac, de la vodka…
différents spiritueux, avec à peu près 80 pour cent de rhums.
Des rhums de toutes
traditions, nous pouvons le constater effectivement sur votre site
internet !
Oui, tout à fait, nous avons bien sûr les traditions
françaises, qui restent une niche dans le monde
des rhums, une niche tout de même connue et reconnue. Nous aimons mettre
en avant le savoir-faire français. Nous avons également les traditions
anglaises et espagnoles qui représentent une grosse part des ventes. Il y a
énormément de productions à travers le monde.
Rhum Évasion a également un bar où des
afterworks sont effectués, des salles sont à disposition…
Notre activité principale est la vente de bouteilles à
emporter. À côté de cela, du jeudi au samedi, notre bar est ouvert entre 18h et
21h30. Les clients peuvent ainsi venir boire un verre entre amis. Nous proposons
nos différents rhums, des cocktails et des bières principalement. Nos boissons
sont accompagnées d’accras, de bouchons
par exemple… d’assortiments liés aux Antilles en général. Et nous avons
également une partie épicerie fine exotique qui vient aussi en complément de
notre activité de vente à emporter. Elle permet la confection de paniers et la
découverte de produits antillais.
« Nous aimons mettre en avant le savoir-faire
français »
Vous organisez des
soirées dégustations, des soirées découvertes du monde du rhum !
Oui, nous bouclons la boucle avec nos soirées dégustations.
Nous essayons d’insérer environ deux dates par mois, le jeudi soir et le samedi
soir, avec différents thèmes. Il y a un nombre de places limité donc les
personnes intéressées viennent s’inscrire comme elles le souhaitent. Nous
proposons aussi des créneaux privés. Dans ce cas, des clients nous contactent.
Nous choisissons ensemble une date, un thème et nous animons la soirée
dégustation.
Rhum Évasion est une équipe assez
jeune, dynamique, qui semble avoir des connaissances assez pointues sur le rhum
et le whisky.
J’ai créé cette entreprise par passion pour le rhum. J’avais
une expérience dans le domaine de la vente et aussi le souhait de vouloir
travailler à mon compte. J’ai donc décidé d’ouvrir Rhum Évasion. Au départ, j’ai travaillé environ quatre ans tout
seul. Deux personnes sont ensuite venues me rejoindre. Matthieu LAINÉ et Louis
REDOIS sont arrivés le même jour au mois d’octobre ! Matthieu, qui a une
formation en œnologie, a travaillé chez un concurrent dans une autre ville. Il
a de bonnes connaissances sur les whiskys et il est aussi passionné par le
rhum. Son profil est très intéressant et complémentaire au mien. Quant ‘à Louis,
il a fait une année de BTS MCO et il continue cette année avec une
spécialisation de barman.
Vous travaillez avec la
marque Délices Métisses (préparations
artisanales pour cocktails arrangés), pourquoi ce choix et comment avez-vous
rencontré Délices Métisses ?
Nous nous renseignons sur les différentes sorties, sur les nouveautés.
En tant que passionnés, nous lisons beaucoup et nous restons connectés. J’ai
connu Délices Métisses par le biais
de mes recherches. Les produits sont qualitatifs. J’ai rencontré Délices Métisses par la suite via les
salons, notamment au Rhum Fest où la marque présentait ses produits. J’ai
beaucoup aimé le visuel esthétique dans un premier temps. C’est vraiment top
pour la vente ! Nous arrivons même parfois à vendre des bouteilles Délices Métisses juste pour la
décoration ! Nous apprécions la rapidité de macération et le goût des
produits ainsi que le large choix !
« En tant que passionnés, nous lisons beaucoup et nous
restons connectés. J’ai connu Délices Métisses par le biais de mes recherches »
Du côté de Laval, la
clientèle attirée par les produits Délices
Métisses est-elle particulière ?
Non, c’est vraiment un produit qui plait à beaucoup de
personnes. Il s’agit généralement d’un « produit cadeau ». Les
clients aiment le prendre pour offrir. Il n’y pas de clientèle atypique. Nous
remarquons que cela touche beaucoup les femmes grâce au visuel esthétique. Les
bouteilles au sein du rayonnage des rhums arrangés attirent le regard.
Cela plait donc aussi à
la clientèle féminine ?
Oui, une cliente a pris plusieurs bouteilles récemment. Elle
m’a avoué qu’elle ne les mettait pas en macération mais les gardait pour la
décoration.
Avez-vous déjà effectué
des soirées dégustations spéciales Délices
métisses, ou autres produits du même type ?
Nous avons toujours plein d’idées en tête ! Les thèmes
pour les soirées dégustations sont multiples. Nous souhaitons justement faire
une spéciale dégustation sur les rhums arrangés. Plutôt qu’une soirée
dégustation sur réservations, nous pensons à un format différent. Nous
réfléchissons à un évènement sur une journée complète où nous mettrons en avant
des produits, ou bien à un évènement de deux/trois heures en boutique. Nous
réfléchissons à cela depuis quelques temps en effet. Nous devrions tenter durant
les beaux jours !
« Nous souhaitons justement faire une spéciale
dégustation sur les rhums arrangés »
Un parfum se
démarque-t-il chez Rhum Évasion ?
En général, les parfums fruits exotiques. Le Mangue-Ananas et
le Gingembre-Citron vert fonctionnent très bien. Ah ! Et aussi le dernier,
Passion Bois Bandé, il a bien fonctionné !
Rhum Évasion
Place de la Trémoille 53000
Laval
Témoignage recueilli par Stéphanie Chauvin, Pocéo, Février 2022
Interview avec Lovely Tactie
-Lovely Tacite,
vendeuse sur salons, Lille – Région Hauts-de-France
« Certains achètent des bouteilles pour ensuite y mettre
le rhum, et d’autres les achètent pour la décoration ! »
Lovely Tacite a deux
activités dont celle de vendeuse sur salons pour Délices Métisses. Elle apprécie
les produits et aime promouvoir leurs qualités lors des évènements.
Pouvez-vous présenter
vos activités dont votre activité principale ?
Je suis Lovely Tacite, j’ai cinquante-neuf ans et je suis
située à Lille. Je travaille principalement au niveau du pôle beauté, je suis
coach beauté. Je fais des soins et je travaille chez un chirurgien plasticien
qui pratique le laser, des soins et la cryolipolyse…
C’est mon métier à la base.
Vous avez en complément
une autre activité, vous êtes vendeuse sur salons pour la marque Délices Métisses ?
Oui, je suis tombée sous le charme des bouteilles de Délices Métisses il y a quelques mois.
Un ami qui travaille dans le milieu de la bière m’en a parlé. J’ai trouvé le
design et les produits très sympas, tout me plaisait ! J’ai donc pris
contact avec Sonia MARTIN de Délices
Métisses. Elle a accepté de me vendre quelques bouteilles. Je suis donc
partie dans l’aventure ! J’avais déjà l’habitude d’effectuer quelques
salons le week-end en tant que coach beauté et aussi pour les produits de
beauté d’une société. J’ai fait la promotion de crèmes et autres… Je
connaissais déjà l’univers des salons. Pour moi, les rhums arrangés, c’était
une évidence et surtout, là où je suis basée, personne n’effectue un tel
produit. Cela m’a tout de suite parlé et je me suis lancée !
Cela vous permet un
complément de revenus également ?
Oui, cela fait un complément de revenus. Durant la période de
la covid, cela a été compliqué au niveau de mon activité principale. Le cabinet
dans lequel je travaille a été fermé durant plusieurs mois. Un complément a été
le bienvenu !
« Je suis tombée sous le charme des bouteilles de
Délices Métisses il y a quelques mois »
Comment cela se déroule
au niveau logistique pour les salons ?
Je connais beaucoup d’exposants donc je suis informée en
général de la date des salons. Cela fonctionne pour ma part grâce au bouche à
oreille !
Vous disposez la
décoration Délices Métisses sur
place, comment vous vous organisez ?
J’installe ma table sur salon, je montre les produits, je
fais goûter. Les gens regardent beaucoup. Parfois, j’ai des retours et je vends
surtout après le salon. On m’appelle souvent pour une commande par la suite. Les clients viennent chercher les produits ou,
s’ils sont situés à côté de chez moi, je leur apporte.
« J’ai des retours et je vends surtout après le salon »
Qu’aimez-vous
particulièrement dans les produits Délices
Métisses, ces préparations pour cocktails arrangés ?
J’aime tout ! Le rhum arrangé, pour moi, cela coule de
source, je suis de la Guadeloupe ! J’ai toujours vécu dans une ambiance
liée au rhum, ma mère avait un bar-restaurant-boîte de nuit. Elle faisait
toutes les semaines du rhum arrangé pour le restaurant, pour le bar…donc je
connais très bien ! Le design des bouteilles m’a principalement plu.
J’adore comment la composition est faite… la bouteille, la décoration…Je trouve
cela magnifique ! Le concept est génial car nous ne vendons pas de
l’alcool ! Nous vendons juste des préparations. Certains achètent des bouteilles
pour ensuite y mettre le rhum, et d’autres les achètent pour la
décoration !!
On nous souligne
souvent cela actuellement…
Beaucoup de personnes m’ont indiqué « ah non, non, non,
je ne mets pas de rhum dedans… moi, le produit est sur mon buffet, il est en
décoration ». C’est un magnifique produit. Franchement, bravo à Sonia,
elle a trouvé le truc ! J’aime toutes les bouteilles mais regardez la
décoration à l’intérieur d’Hibiscus Fruits rouges par exemple, de Passion Bois
Bandé…c’est original !
« Le concept est génial car nous ne vendons pas de
l’alcool ! Nous vendons juste des préparations »
Vous faîtes combien de
salons par mois ?
Par mois, un salon, des fois, deux. Cela dépend !
Et en ce qui concerne
le goût, quel est votre préféré ?
En tant qu’antillaise, je vais vous dire Gingembre Citron
Vert, j’adore ! Je suis moins Hibiscus Fruits rouges, mais tout le reste est
bon !
Vous êtes bien partie
pour continuer sur la route de Délices
Métisses ?
J’ai des retours sur les bouteilles, on me recontacte et je
suis la seule dans les environs à travailler avec Délices Métisses et à proposer ce type de préparations ! Je ne
fais pas tant de salons chaque semaine, cela fonctionne beaucoup par bouche à
oreille. Je passe commande auprès de
Délices Métisses lorsque j’en ai besoin.
Témoignage recueilli par Stéphanie Chauvin, Pocéo, Février 2022
Interview avec Vin a Dom, Dominique Alaury
-Dominique ALLAURY (Vin à dom), vendeur sur salons- Seine-et-Marne- Région Ile-de-France
« Le produit Délices Métisses est un produit convivial,
facile à proposer et, par conséquent, à vendre »
Dominique ALLAURY de Vin à dom vend des préparations pour
rhums arrangés Délices Métisses
durant les salons. D’après lui, les préparations sont faciles à promouvoir car
le visuel attise d’emblée la curiosité des visiteurs.
Avec Vin à dom, vous êtes situé en Seine-et-Marne,
et vous êtes caviste à domicile avant tout ?
Oui, je suis caviste à domicile, cela fait environ vingt ans
que j’effectue cette activité. Suite à un licenciement économique il y a
trois/quatre ans, j’ai décidé de me lancer en indépendant car j’ai un réseau de
clients fidèles depuis des années. Je me suis diversifié peu à peu. Je propose
donc, à présent à ma clientèle, les préparations pour rhums arrangés Délices Métisses.
Pourquoi l’appellation Vin à dom ?
Elle a deux significations : la première « à
dom » est mon diminutif, (le diminutif du prénom Dominique), et la seconde « vin à
dom » signifie aussi « vin à domicile ».
Vous vendez à domicile
et sur les salons ?
Mes clients me sont restés fidèles, même suite au
licenciement. J’ai eu de nouveaux clients grâce aux salons. Aujourd’hui, sur
les salons, je propose essentiellement des coffrets gourmands et les
préparations Délices Métisses.
Pourquoi avoir choisi
les produits Délices Métisses,
comment les avez-vous rencontrés ?
J’ai connu les produits Délices
Métisses via Anthony JOLY de l’Ivresse
des sens situé dans le Nord de la France. Anthony JOLY vend aussi des préparations
Délices Métisses. Nous nous
connaissons depuis de nombreuses années. Anthony m’a montré les produits et
j’ai pu y goûter. J’ai été convaincu et j’ai décidé de vendre également les préparations
pour rhums arrangés Délices Métisses.
J’ai testé et j’ai constaté l’adhésion rapide des clients !
« Aujourd’hui, sur les salons, je propose essentiellement
des coffrets gourmands et les préparations Délices Métisses »
Les clients sont réceptifs ?
Tout à fait car le visuel des produits est magnifique. Il
attire durant les salons. Les produits tels que le Poire-Papaye, le
Mangue-Ananas, l’Exotique sont jolis. Les visiteurs s’approchent
automatiquement et posent des questions. Je leur fais goûter les produits et je
donne des arguments. Cela fonctionne très bien. Au fil du temps, je m’aperçois
sur les salons que les produits Délices
Métisses fidélisent. Les clients reviennent à nouveau sur les salons pour
en acheter ou pour essayer un nouveau parfum. Ce qui est aussi intéressant.
Durant l’année, quels
sont les temps forts au niveau des salons pour Délices Métisses selon vous ?
Le plus gros temps fort est la fin de l’année selon moi. J’ai
démarré il y a trois ans environ et malheureusement ces deux dernières années
ont été compliquées avec des salons annulés. Cela a freiné la progression car
j’étais bien partie avec les produits. Cela a repris en fin d’année 2021, même
si il y a eu également des annulations. En dehors de ce contexte (covid), des
clients m’ont contacté pour commander à nouveau des bouteilles même sans avoir
assisté à un salon près de chez eux.
Vous gardez bien le
lien et vous pouvez envoyer le produit.
Oui, je communique d’ailleurs beaucoup à l’aide des réseaux
sociaux sur différents groupes de la région et sur une page Facebook.
« Au fil du temps, je m’aperçois sur les salons que les
produits Délices Métisses fidélisent »
Comment se déroule la
coordination avec Délices Métisses,
vous passez commande dès qu’il y a un manque, avez-vous un stock ?
J’ai un stock tampon avec la plupart des parfums. Je ne
propose pas tous les rhums arrangés mais presque. J’ai quinze/seize parfums. Il
n’y a qu’un seul que je ne propose pas, c’est le Café-Cannelle, je le ferai
peut être prochainement… C’est aussi sans doute par goût car je ne suis pas fan
de la cannelle… (rires) Ceci n’est qu’un
avis personnel, c’est surtout l’avis du client qui compte ! À présent les
salons rouvrent leurs portes et j’espère également développer mes propositions
sur salons avec les vodkas de Délices
Métisses.
Oui, il n’y a pas que
des préparations pour rhums arrangés effectivement avec Délices Métisses ! Je suppose que, pour être vendeur ou
vendeuse sur salon, il faut certaines compétences et savoir expliquer le
processus !
Il faut jouer avec le produit ! Il faut
l’argumenter ! Cela fait vingt ans que je fais des salons, j’ai
l’habitude ! C’est aussi un jeu avec les clients. Ce n’est que de la
convivialité et du plaisir !
Le produit Délices
Métisses est un produit convivial, facile à proposer et, par conséquent, à
vendre. L’aspect visuel permet à des gens qui ne consomment pas de rhum de
pouvoir tout de même offrir un cadeau à la famille ou à des amis.
« Il faut jouer avec le produit ! Il faut
l’argumenter ! »
Témoignage recueilli par Stéphanie Chauvin, Pocéo, Mars 2022
